“生吃冰凉的水果水果，肚子似乎总爱‘闹情绪’。可煮尤其是着吃胃肠功能虚弱的读者朋友，估计更是对肠爱恨交加了。因此，胃虚‘煮水果’就应运而生了。弱人”近日，好处一篇名为“水果煮着吃更健康”的水果帖子在网上引发诸多关注。

　　柚子

　　柚子有“天然水果罐头”之称，可煮含有大量维生素C，着吃常吃可增强体质、对肠降低血液中的胃虚胆固醇含量。

　　要煮的弱人不是柚子瓤，而是好处柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，水果具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身减肥，抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。

　　苹果

　　苹果中的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道。经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还可“吸收肠内细菌和毒素”。

　　研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。

　　加水煮后口味会变酸，要少加水，再加点枣来增甜。苹果蒸着吃、烤着吃也不错，或者切碎粒混在煎饼里，味道都很好。

　　榴莲

　　榴莲虽是水果之王，但榴莲的味道让不少人受不了，加上秋季烦热，如果生吃榴莲就会火上加油，容易上火。

　　但是，榴莲还能用来炖鸡汤，把榴莲去核后和鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开，然后用文火炖。这样解除了榴莲的上火，既滋补又养生。

　　梨

　　梨能润肺止咳，所以在干燥的季节，很多女孩子都会给自己削个梨吃，不过这样做可能会适得其反。梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。

　　但如果将梨煮一下，情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。

　　橘子

　　橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

　　而热橘子就是理想选择。首先将1～2个橘子洗干净，在40℃～50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分)，放入微波炉内，热1～2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了养生美容的效果，又不会上火。

　　红枣

　　红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

　　但是蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。而普通人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后，慢火蒸20分钟即可。

水果煮着吃更健康，真的靠谱吗？

　　在金华市中心医院膳食营养科主任胡桂芬看来，有些水果煮着吃，的确对身体健康方面，有一定的帮助。例如把梨和冰糖放在一起，煮熟了可用来止咳。对于肠胃功能虚弱或牙口不好的人来说，吃煮过的热气腾腾的水果，更容易消化。

　　但这些，都不能证明水果煮着吃会更健康。水果中富含的营养素，例如维生素等，对高温是很敏感的，如果煮着吃，很可能就会损失去部分营养素以及原本的一些口感。

　　何况，我们每个人的体质都不同，一些水果，例如香蕉，有的人吃了是补充营养，但有的人吃了，反而会感到肠胃不舒服。煮着吃的水果也一样，不代表对每个人的健康都能起到作用，市民切勿跟风，选择适合自己体质的吃法，才是最健康的。例如，体质热的人，可以多吃些西瓜、香蕉、芒果等凉性的水果；体质寒的人，可以吃些樱桃、椰子、石榴、荔枝等温热性的水果。

这些吃水果的误区要注意了

　　◆很多人习惯饭后马上吃水果。但实际上这么做，很容易造成胀气。水果最好在饭前一小时或饭后两小时食用。此外，饭后水果应选：菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等。

　　◆有的人认为，水果皮也含有营养元素，最好不用削皮直接吃。但这么做的前提是这个水果没有经过农药的喷洒，且你能洗得很干净。否则，水果皮上残留的农药和细菌，肯定会让你后悔。

　　◆菜刀、鱼肉刀和水果刀要分开，不能合用。

　　◆有的市民为了减肥，把水果当主食，餐餐只吃一个水果就够了。但其实像西瓜、柿子、荔枝、香蕉、橘子、圣女果、山楂等水果，是不能空腹吃的。反而会引起肠胃不适，产生胃胀、胃痛等。

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